Vakuumiertes Garen erobert die Restaurantküchen dieser Welt. Aber nicht nur Profiköche nutzen das Garverfahren, auch immer mehr Hobbyköche begeistern sich für diese Methode. DRS 3-Ernährungstrainer Patrick Zbinden erklärt, wie's geht.

Hier gehts direkt zum Rezept für pochierten Lammrücken.