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Kochen

Kochen mit Patrick Zbinden: Freitag, 19.3.2010, 11.20 Uhr

Die kulinarischen Trends der Nullerjahre

Ob chinesisch, thailändisch oder indisch, die asiatische Küche hat die Nullerjahre massgeblich geprägt. Die Sojasauce ersetzt längst die Maggiflasche in der Küche und Wasabi verdrängte den Meerrettich.


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Kochen mit Patrick Zbinden: Freitag, 12.3.2010, 11.20 Uhr

Kochen mit Wirz

Wirz mit seinen grünen, netzartig gerippten Blättern hat sich längst einen Platz in der Gourmetküche erobert. Wie er sich auch zu Hause mühelos schmackhaft zubereiten lässt, verrät DRS 3-Ernährungstrainer Patrick Zbinden.


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Schlauer in 60 Sekunden: Dienstag, 9.3.2010, 10.20 Uhr

Was unterscheidet Gemüse von Obst?

Die Frage, was der Unterschied zwischen Gemüse und Früchten sei, könnte man für reichlich blöd halten. Aber gehören Tomaten wirklich zum Gemüse, wie wir sicher alle ohne Zögern behaupten? Und wie stehts mit Zucchetti?


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Treffpunkt: Montag, 8.3.2010, 09.05 Uhr

Milch: Kühe, Knatsch und Kalzium

Pro Tag und Kopf wird in der Schweiz im Durchschnitt zwei Deziliter Milch getrunken. Zu unserem Alltag gehören neben der Milch selbst aber auch Auseinandersetzungen - über den Milchpreis zum Beispiel. Oder über die Frage, wie gesund und sinnvoll es ist, Kuhmilch zu trinken.


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Kochen mit Patrick Zbinden: Freitag, 5.3.2010, 11.20 Uhr


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Freitag, 26.2.2010

Der kulinarische Renner in Kanada: Poutine

Man muss wohl Kanadier sein, um Poutine zu mögen. Die kanadische Fast-Food-Spezialität aus Québec erfreut sich allgemeiner Beliebtheit im Land des Ahornblattes. Für Ausländer wie DRS 3-Olympiareporter Thomas Balderer ist Poutine eher ein schwerer Brocken.


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Schlauer in 60 Sekunden: Dienstag, 23.2.2010, 10.20 Uhr

Woraus besteht eigentlich Haushaltsfolie?

Wer ein Sandwich von zu Hause mit ins Büro nimmt, kann sich den Gang in die Kantine sparen - nicht aber die Haushaltsfolie. Sie schützt Essbares und hält es gleichzeitig frisch. Aber woraus ist die durchsichtige Folie, die fast nicht reisst und gut - manchmal zu gut - klebt, eigentlich gemacht?


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Kanada für Anfänger: Freitag, 12.2.2010, 12.15 Uhr

Kanada und der Ahorn

Im zweiten Teil des Kurses erzählt eine Kanadierin, woher der Ahornsirup kommt und wie ihn Kanadier am liebsten geniessen.


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Kochen mit Patrick Zbinden: Freitag, 12.2.2010, 11.20 Uhr

Erfolgreich Kochen - die wichtigsten Buchtipps

Die Zahl der Kochbücher, die jedes Jahr auf den Markt kommen, ist fast unüberschaubar. Und diese Neuerscheinungen decken unglaublich viele Themen ab, auch so exotische Bereiche wie die Kochkunst des Mittelalters oder Rezepte für den Hausgebrauch der Ostfriesen.


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Schlauer in 60 Sekunden: Dienstag, 9.2.2010, 10.20 Uhr

Was unterscheidet Süssstoff von Zucker?

Seit in den Industriestaaten der Schlankheitswahn ausgebrochen ist und die Menschen dieser Länder immer mehr auf ihre Gesundheit achten, gibts immer mehr Zuckerersatzstoffe zu kaufen.


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Küchentipps von Patrick Zbinden - Das Buch
Kochen mit Patrick Zbinden

Jeden Freitag zwischen 11 und 12 Uhr gibt DRS 3-Ernährungstrainer Patrick Zbinden Tipps zu Lebensmitteln und deren Zubereitung.

Myriams Küchenklassiker
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